يحسن ويطري جميع أنواع الكيك. يقلل الوقت اللازم للخلط أثناء التحضير ويمنع أي تغييرات على الخليط قبل الخبز (حتى 3 ساعات). يزيد حجم الكيك الإسفنجية بنسبة 5 - 15٪ مع تقليل الكميات اللازمة من المكونات التقليدية (البيض والزبدة أو المارجرين). يضمن تجانس وتوزيع فتحات الهواء بأنتظام يمنح الكيك المخبوز نعومة وملمسًا ناعمًا بالإضافة إلى تقليل كمية الدهون المطلوبة بنسبة 50٪