يزيد من القيمة الغذائية للحوم المصنعة من خلال تعزيز محتوى البروتين. يسهل العملية الصناعية ويضيف خصائص استحلاب رائعة. يحسن الطعم الطبيعي نسيج اللحوم المصنعة ويزيد من قدرتها على الحفاظ على الرقة أثناء عملية التصنيع حتى الاستهلاك. يقلل التكلفة الإجمالية للمنتج النهائي ويوفر قدرة كبيرة على ربط المياه مما يؤدي إلى هيكل مستقر للمنتج النهائي