يسهل عملية التصنيع ويزيد من الذوبان
الخصائص أثناء عملية الطهي ويقلل
من آثار التسمير و يزيد من قدرة
استحلاب الدهون وتحسين توزيع الدهون في المنتج ،
إعطاء الجبن المعالج المزيد من التجانس ويحسن
انتشار القدرة المنتج يرفع القيمة الغذائية ل
الجبن المطبوخ يثري الطعم ويزيد من التميز
صالح هذا النوع من الجبن المطبوخ